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"GUZERÁ x PARDO ALPINO = UN
VERDADERO GANADO TODO TERRENO"
(Publicado en la revista Venezuela
Bovina Julio 2006)
Después de muchos años con modas
diversas en la ganadería Nacional, estamos tratando de llegar donde otros países
llegaron hace tiempo, son los cruces entre razas puras, la vía mas rápida y
económica de mejorar la productividad de nuestros rebaños de leche y carne en
menos tiempo y por consiguiente costo. Por ello esta tan de moda hablar de F1,
de doble propósito, etc. Al final como que las circunstancias económicas están
imponiendo lo que se llama Ganado Doble Propósito en las explotaciones pequeñas
y medianas del País, en otras palabras, no a la especialización en ganado de
carne o leche.
Las circunstancias nacionales están
imponiendo las explotaciones multiproductoras, no solamente en ganadería, sino
en agricultura, etc. Necesitamos para sobrevivir un ganado verdaderamente Doble
Propósito, o sea un Todo Terreno, capaz de ayudar a la economía de la finca, sin
muchas exigencias y con alta productividad.
Para escoger que razas se deben
utilizar, pensamos que todas las razas tienen sus ventajas y utilidad, y el uso
de ellas dependerá de varios factores, como son: el lugar geográfico de la
finca, cual es su carga animal óptima, que es lo que buscamos. Si la leche es el
producto básico y la carne el subproducto, o viceversa, y algo que es
imponderable, pero inevitable, que es el gusto y preferencia de cada productor.
En las zonas rusticas llaneras, en
Guayana, en Oriente, etc. las experiencias, que conocemos, del comportamiento de
los cruces de Guzerá Puro con Braunvieh, o Pardo Alpino como se quiera llamar,
sobrepasan todas las expectativas. Las novillas F1, producto de ese cruzamiento,
en condiciones naturales del llano guariqueño, se preñan casi un año antes que
sus contemporáneas Cebú, llegan a la pubertad antes con mejor peso, en
condiciones naturales, y con pasto y minerales son capaces de producir en pleno
verano cinco litros de leche en un ordeño, llegando en algunos casos hasta los
15 litros, dejándole leche al becerro, capaz de destetarlo con un promedio de 40
kg. por encima de sus contemporáneos cebuinos. Estos números se han logrado en
una explotación en el Guarico Central, no tratamos de compararlos con otras
explotaciones, ni con otras razas, son nuestra experiencia, que es casi la misma
de otros criadores en varios lugares del País que están utilizando este encaste.
Esos productos, al destete, con esa
ventaja, muy difícilmente pueden ser alcanzados por sus contemporáneos, las
hembras se preñaran antes y los machos saldrán al mercado de carne un año antes
que los cebuinos. En nuestra experiencia, dándoles una ración complementaria los
últimos tres meses, han dado pesos vivos de 520 a 540 kg. con un rendimiento
promedio de 56% en canal, a los 26 meses de edad promedio. Eso se llama
Productividad, que es la palabra clave para subsistir en este difícil mundo
agropecuario.
Existen muchos tipos y cruces de
ganado llamado doble propósito, y es antipático hacer comparaciones, pero a
veces, se piensa que el mejor es aquel que se produce con la raza europea mayor
productora de leche cruzándola con la mayor productora de carne, y así se logra
lo mejor de ambas, pero la genética no funciona así, pues de esa forma lograras
probablemente unas hembras excelentes en leche, varios machos muy malos como
animales de carne, o viceversa , y tal vez todos exigentes en alimentación y a
lo mejor poco precoces. Pues lo que sucede es que en los cruces de razas puras
el producto puede heredar lo más indeseado de ambas razas. Por ello vemos con
frecuencia llamar doble propósito animales que yo llamaría lecheros adaptados,
pero poco carnicos. Por ello, la idea no es buscar los extremos sino una media
buena, que tanto en leche como en carne de buena utilidad al productor. Dicho
esto en otras palabras el Proyecto, para productores pequeños, medianos y
campesinos, no busca vacas que produzcan más de 10 litros de leche al día en
condiciones de explotación llanera y sin artificios. La vaca de alta producción,
necesita trato especial, alimentos concentrados costosos, tratamientos para
mastitis, etc. Pero si queremos que esa vaca que buscamos sea capaz de destetar
un excelente becerro carnico de cerca de 200 Kg., se preñe rápidamente, se
mantenga en buena condición carnica, sin alimentos especiales en su época horra,
y tenga además un valor residual importante cuando se vaya a suplantar. Esto
parece difícil, pero se puede lograr.
Después de muchos experimentos
raciales, y contando con nuestra raza Bandera de cría por mas de 35 años, el
Guzerá, que es dentro de las razas Cebú Puras una de las dos de Doble Aptitud
como dicen en Brasil, teniendo ejemplares excepcionales tanto en leche como en
carne. En la Expocebú 2006 de Uberaba, Brasil que acaba de finalizar, el campeón
becerro de la raza Guzerá peso 520 kg. con 12 meses de edad !!! Y el Gran
Campeón de la raza peso 1100 kg. con 35 meses !!!, eso se llama precocidad. Se
presentaron muchas novillas con 15 a 20 meses preñadas con más de 450 kg. de
peso. Igualmente en la misma feria la Vaca Campeona de leche de la raza
Guzerá, produjo 32 litros de promedio diario en cuatro días de ordeño!! ¿Que más
se le puede exigir a una raza tropical?, ¿será que existe en el mundo otra raza
cebuina que mantenga estos números en los dos departamentos, leche y carne?
Claro que existen otras razas que pueden producir mas leche y otras más carne,
pero las dos cosas, en esos niveles, lo dudamos.
Nosotros el Guzerá, con base toda de
ganado importado de Brasil, lo hemos seleccionado a través de las diferentes
importaciones tanto de ganado como de semen, buscando un animal equilibrado,
tanto en carne como en leche, sin procurar los extremos, que son los mas
difíciles de lograr, utilizando genéticas como herramientas para buscar ese
animal, como dijimos equilibrado, con algo de bueno de lo mejor de ´´ambos
mundos´´. Por ello, en general, el Guzerá es de verdad de doble aptitud. Como
dijo alguna vez un importante criador de Guzerá de Brasil: “no es la mas grande,
ni la que da mas leche, pero es la que produce mas utilidad”.
Con esa base genética de Guzerá, y
entendiendo que para aumentar rápidamente productividad, había que utilizar
genética Bos Tauros, estudiamos las opciones, probamos por años muchas razas,
unas con relativo éxito y otros no tanto, y al final, siguiendo el mismo
criterio, como con la raza Guzerá, llegamos a la conclusión que las únicas
razas conocidas en Venezuela, como Bos Tauros Doble Aptitud, son la Simmental, o
Fleckvieh, y la Braunvieh, o Pardo Alpina, como le dicen en España, o Bruna
Alpina, en Italia, o Pardo de Corte, como la llaman en Brasil. Nos decidimos por
el Braunvieh o Pardo Alpina, por ser una raza milenaria totalmente pura, por
ser de talla media, por ser muy rustica (se cría en los Alpes Suizos y Alemanes,
así como en los Pirineos Españoles), de excelente conformación, muy precoz,
altamente fértil. Las hembras puras se pueden preñar con un año de edad, y los
toretes nacidos aquí en Venezuela están congelando buen semen con 14 meses de
edad. Las Pardo Alpino son bastante buenas en producción de leche, tanto es así,
que es la raza que en Estados Unidos, formo la raza Pardo Suiza, especializada
en la producción de leche.
Es bueno resaltar, que así como el
Guzerá tiene varias corrientes, el Braunvieh Norteamericano, ya tiene varias
diferencias notables con el Braunvieh Original Suizo y Alemán., como sabemos en
USA no manejan (porque no tienen necesidad) el concepto de Doble Propósito, la
raza la han ido especializando como productora de carne, tratando de hacerla
competitiva con el Angus, que es en ese País la raza emblemática como productora
de carne, no tomando en cuenta para nada su capacidad como productora de leche.
Por ello para nosotros es tan importante utilizar genética pura de origen Suizo
y Alemán, ya que en esos países, si ordeñan sus vacas y llevan records de
producción, teniendo toros probados, cuyas hijas, tienen lactancias promedio de
5000 y 6000 kg., en de 300 días, de lactancia. Es por esto que utilizamos
solamente genética de ejemplares de origen Suizo o Alemán Puros, como lo son los
toros Aron y Miró, ambos Suizos y con Madres e Hijas de alta producción, también
se puede conseguir en el País genética de toros como: Chinook, Lincoln, Norton,
etc. Todos puros de origen Suizo, se logro esa genética a través de Canadá, que
fue el País en Norteamérica, que importo este ganado directamente de Europa.
A través de la técnica de
Transferencia de Embriones se están multiplicando en Venezuela las más modernas
Genéticas, tanto de Guzerá como de Braunvieh o Pardo Alpino, para ponerlas al
servicio de los productores nacionales y de países vecinos, que ya han mostrado
su interés, tanto en animales vivos, como en semen congelado, así como en
embriones.
El concepto general, es utilizando
dos razas puras, que poseen buenas características en todos los aspectos, sin
buscar los extremos, lograr un animal como decimos Todo Terreno: equilibrado,
precoz, capaz de adaptarse a casi cualquier tipo de explotación tropical, y de
dar muchas satisfacciones y utilidad a sus criadores.
"LAS VENTAJAS DEL
BRAUNVIEH EN CRUZAMIENTO CON CEBÚ"
Consultado sobre las
ventajas en la producción de carne y doble propósito, del uso en cruzamiento del
ganado Braunvieh o Pardo Suizo europeo con razas cebú, respondo a los amigos
ganaderos que nos escriben, que las experiencias iniciales con los cruces F1
Braunvieh a nivel de llano que conocemos en Venezuela, indican que los
resultados son excelentes. Los F1 Braunvieh heredan del cebú la adaptabilidad y
resistencia al medio y a las enfermedades, mientras que del Braunvieh, la
superior capacidad lechera en las hembras y en los machos la habilidad de ganar
peso más rápidamente con una mejor conformación tipo cárnica, ausente en el
cebú. La uniformidad del tipo cárnico de los animales junto a la pigmentación de
su piel y el color pardo oscuro a claro de su pelo grueso y corto, hace de los
cruces F1 Braunvieh un ganado muy atractivo y apreciado por su fácil
identificación racial que no deja duda, lo que es una ventaja a la hora de la
comercialización. Por otra parte la mansedumbre y docilidad que transmite el
Braunvieh a los cruces F1 es una gran ventaja en el manejo, siendo conocido que
el ganado manso gana más peso en menor tiempo cuando se compara con ganado de
mala disposición o carácter, lo que muchas veces es un problema en el cebú. La
precocidad sexual y mejor fertilidad de las hembras F1 Braunvieh como su mejor
habilidad lechera y materna son una gran ventaja para los criadores de cebú, que
en una sola generación pueden mejorar estas caracteríticas en sus rebaño cebú.
Gracias a la mejor habilidad lechera heredada del Braunvieh respecto al cebú,
las vacas F1 Braunvieh pueden ser ordeñadas racionalmente una vez al día y criar
y destetar pesados becerros, rindiendo además al descarte final de sus vidas
productivas que las vacas cebú. Y en cuanto a los machos F1 Braunvieh, aquellos
destinados a la reproducción (puro Braunvieh x puro cebú), distinguen por su
precocidad sexual, desarrollo testicular y excelente líbido que junto a su
rusticidad, los califica para el trabajo de monta en las más duras condiciones
de nuestros llanos. Por su parte, los machos F1 Braunvieh destinados al levante
y engorde para la producción de carne, muestran como primera gran ventajas
frente al cebú, su potencialidad de alcanzar el peso de beneficio seis meses
antes. Así los ganaderos pioneros de la cría Braunvieh en Venezuela, observan ya
bajo condiciones de nuestro llano, como toretes F1 Braunvieh al año de edad
alcanzan el mismo peso de los promedios alcanzados a 18 meses por las
principales razas cebú que aquí se explotan: Brahman, Guzerat y Nelore. De
manera que para producir carne en Venezuela el uso de Braunvieh en cruzamiento
con cebú, es una buena alternativa para los ganaderos al poder reducir
sustancialmente el tiempo de envío del ganado al beneficio y obtener animales
más uniformes del tipo cárnico con mayores rendimientos y mejor clasificación en
canal ("AA" y "A").
Ref. Piñate B, P.E. 2003.
Notas Agropecuarias Venezuela. Ultima hora - lunes 29 de septiembre de 2003
"ADAPTABILIDAD Y VERSATILIDAD DE LA
RAZA GUZERA"
(Escrito en 1999, con motivo de la
Cátedra del Cebú, Guanare)
Como bien dijo uno de los padres
de la Zootecnía moderna, el profesor: Jan Bonsma, preguntándole cuál era a su
juicio el mejor ganado, contestó: "El mejor ganado es el que se adapta", ese
sencillo concepto es mucho más importante de lo que la gente supone, sobretodo
cuando se trata de ganaderías en países tropicales como el nuestro, con tan
diversas condiciones ambientales y donde la gran ganadería, se desarrolla en los
suelos más pobres, y en las condiciones más adversas, en las cuales hasta 8
meses son de verano inclemente, y poca oferta alimentaría, y cuatro meses,
muchas veces con exceso de agua y condiciones difíciles.
Y esa es a nuestro juicio una de
las mejores cualidades de la raza Guzerá: su adaptabilidad y rusticidad.
Esta cualidad no proviene del azar
ni de los propagandistas de la raza.
Tuvimos la oportunidad de viajar a
la India, en 1980 y pudimos corroborar el origen y el hábitat natural del
kankreg, como se llama el Guzerá en su país de origen.
Su hábitat es en el noroeste de la
india en una zona semi-árida próxima al desierto de Kutch, en tierras bajas,
algunas situadas bajo el nivel del mar, con precipitaciones entre 500 y 550 mm
por año, con temperaturas entre 5° a 50 ° centígrados, y ese ha sido su hábitat
milenario. En excavaciones en la zona han encontrado muestras con figuras de
ganado Guzerá, que se calculan en 5.000 años de antigüedad, por ello ese poder
racial tan fuerte que tiene el Guzerá, pues se le ha mantenido puro por siglos;
por ello con nuestro viaje a la zona, no vimos otra raza sino Kankreg, el cual
utilizan los regionales, como su principal fuente de sustento, pues ordeñan las
vacas, con cuya leche, hacen la mayor cantidad de alimentos: yogurt, quesos, w,
etc. y utilizan los machos, como animales de tiro, transporte y preparación de
tierras de tierras. Allí el ganado es sagrado, sólo para no comérselo, pues lo
explotan intensamente.
Por su origen el Guzerá, se adapta
tanto a Regiones Desérticas, como Pantanosas o Pedregosas.
Volviendo al principio de lo que
hablábamos, gran razón tiene el prof. Bonsma, con su tajante respuesta; de nada
vale utilizar toros con altos D.E.P. al destete; o a los 18 meses o utilizar
semen de toros lecheros europeos con "Diferencias Predichas" de más” tantas
libras,” si sus hijas, no les va a permitir las condiciones adversas de este
trópico, tan diferente a sus regiones de origen, desarrollar ese potencial
genético; por ello hemos visto en tantos años desaparecer ganaderías completas.
Cuando esto sucede, siempre se
culpa del fracaso, a condiciones económicas, o politicas, pero la realidad
verdadera final es la falta de adaptabilidad: no produjeron dinero suficiente
para su alimento concentrado necesario, ni para comprarles un buen pasto, que la
finca no produce, ni resistieron las garrapatas, ni la temperatura, ni el
tratamiento de cualquier enfermedad tropical, y ello es válido tanto en ganado
de carne como el de leche. Si no fuera así todos los ganaderos estuviéramos
produciendo carne con Charolais o Hereford, y produciendo leche con Holstein, y
no estuviéramos aquí en la "Cátedra del Cebú".
En nuestra propia experiencia de
27 años, criando Guzerá puro, hemos comprobado su adaptabilidad en tres fincas
totalmente diferentes: una donde comenzamos en los fértiles Valles de Aragua,
donde progresó el rebaño en una forma fácil; luego en una zona agreste
pedregosa de montaña, donde se adaptó sin problemas, y desde hace 12 años en el
Llano Central del Estado Guárico, cercano a Calabozo, en tierras pobres de
chaparros y paja "Pelua", de bajo contenido proteico, donde el pasto artificial
que se pueda sembrar, es la humidicola, o el andropogón, que en los momentos más
duros del verano, no llegan a 5% de proteínas, allí también se reproduce y
prospera, siendo que nuestros animales tienen fama de que cuando van a otra
parte del país, crecen y se desarrollan mejor que en su finca de origen.
Así, con el mismo tratamiento y
utilizando la mejor genética disponible en Brasil, (al cual viajamos casi
anualmente para mantenernos al día), hemos logrado tener una Guzerá rústico,
precoz, manso y bastante bueno como lechero. Así mismo producimos toretes
Brahman Blancos y Rojos aguceratados para, complacer la moda del mercado,
manteniendo las ventajas del Guzerá.
Para los conocedores de los
linajes del Guzerá, nuestro ganado proviene de once hembras importadas en 1973
de el famoso hierro "S" del amigo Antonio Ernesto de Salvo, así como 6 hembras
del hierro "JA" (selección lechera) y dos novillas cedidas por Laureano García
puras del linaje "S", utilizamos con ellas semen de los mejores toros
disponibles en Brasil, con resultados muy buenos.
Posteriormente en 1993, trajimos
con gran esfuerzo, del Brasil 14 novillas y 3 toros, comprados en la Estación
Experimental de Sertaozinho en Sao Paulo, que es un centro de investigación del
estado, que tiene prácticamente 40 años seleccionando razas Cebú Puro, por
ganancia de peso. En ese embarque, vino el toro "Javenal IZ", puro de esa
selección, quien fue superior en la prueba de ganancia de peso ese año, con una
conformación frigorífica extraordinaria y alta ganancia de peso; Javenal, así
como la mayoría de nuestros toros han sido probadas por una de las Empresas
Agropecuarias más serias e importantes del país, como es la Agropecuaria Flora,
o Compañía Inglesa, con resultados positivos en las progenies, en la mayoría de
los toros.
En las Pruebas Nacionales de
Ganancia de Peso el Guzerá, ha sido en proporción, a la cantidad de ejemplares
de esa raza en competencia, la raza más ganadora de peso y más premiada. En 1979
en la 1era Prueba de Peso realizada en Valencia, un torete de cría de mi amigo
Laureano García, fue el Campeón Absoluto de la prueba; en la II P.G.P de la
época moderna, un toro Guzerá puro cría nuestra "Barrancón 08", hijo de toro
linaje Xarqueada ,con una vaca importada de la Fazenda Canoas de Antonio
Ernesto; con una ganancia diaria de 914 gramos a potrero; fue el Campeón
Absoluto de la prueba.
En esa misma prueba, dos becerros
gemelos de nuestra hacienda fueron 1er y 3er lugar en la categoría I, creo que
eso nunca había pasado con gemelos. En la III prueba G.P. realizada en la
Hacienda de Agropecuaria "Las Amazonas", un hijo del toro "Zar de Barrancón" fue
campeón absoluto, empatado con otros dos ejemplares de otros criadores.
Lo interesante sucedió en la VI
P.G.P en 1995 donde un hijo de "Barrancón 08" (el campeón de la II P:G:P). cría
de la Agropecuaria "Los Anaucos" fue el campeón absoluto de la prueba, otro hijo
del mismo toro, fue el 1er lugar en la categoría I, así como otro hijo fue 3er
lugar, esto significa que las P.G.P son una herramienta de selección adecuada,
si se utiliza correctamente. En este Parque está en exhibición el toro "Bucanero
5130", hijo del famoso toro Mestre Atómico del Brasil, y Bucanero fue 3er lugar
de su agrupación en la VII P.G.P. a potrero con un valor relativo de 124; luego
fue amansado y alimentado con suplemento, y llevado a algunas exposiciones,
luego enviado a CENARIA de la U.C.V. en Maracay, donde actualmente produce semen
de alta calidad, para la venta pública, y peso allí a los 4 años de edad 1080
Kg., en Calabozo pesó 840Kg; a los 30 meses de edad, creemos que este ejemplar,
representa el fruto de trabajo de 27 años de selección , y la excelencia de la
genética mejor de la raza.
En el Brasil, la más importante
prueba de Ganancia de Peso, es la que realiza la Estación Experimental de
Sertaozinho, ha demostrado que el Guzerá es igual o mejor que cualquier Cebú en
ganancia de Peso, y aun cuando en el Brasil, se cría Guzerá en las zonas más
rústicas, como el noroeste Brasileño, donde prácticamente el Guzerá ha sido la
única raza
Que ha sobrevivido los largos
veranos de esa difícil región. Pero cuando son traslados a zonas mejores los
resultados son sorprendentes.
Tengo en mi poder un folleto
publicado por el Grupo de la Hacienda Naviraí en Sao Paulo, quienes
tradicionalmente, han pertenecido a los más importantes criadores de Nelore,
Puro en el fértil Brasil Central, ellos comenzaron hace pocos años una selección
Elite de Guzerá, en ese folleto publicado en 1998, para sorpresa de muchos,
incluyendo los propios dueños, los Guzerá criándolos con el mismo trato especial
de los Nelore los aventajaron en todos los pesajes, a los 205 días y a los 365
días. Las vacas de ambas razas tuvieron prácticamente el mismo comportamiento
reproductivo, las vacas Guzerá pesaron una media de 561 Kg. Contra 532 Kg. de
Nelore, y destetaron becerros que representaban, el 48% del peso de sus madres,
contra 45% del peso de los Nelore. Grata sorpresa.
Aún cuando nosotros no hemos hecho
selección de la raza para producción de leche, siempre hemos utilizado linajes
buenos de leche, que no desmejoren sus cualidades como productor de carne;
buscando una Guzerá precoz, rústico, fértil, pesado y de buena producción de
leche, que creemos es el tipo ideal de ganado para el llano venezolano, sobre
todo para los ganaderos pequeños y medianos que necesitan ordeñar sus vacas y
viven de ello, que son la mayoría de ese medio.
Pero en producción de leche en
Brasil existen selecciones en esa dirección, con resultados extraordinarios con
muchas vacas con lactancia de 270 días ó 300 días con más de 4.000 Kg. y
muchísimas más con lactaciones sobre 3.000 Kg. estoy seguro que el Ing. De Salvo
tratará sobre ello. Nosotros mismos fuimos testigos de la alta selección de
leche que se ha realizado en los últimos años, así en nuestra última visita al
Brasil en 1998, la campeona productora de leche en la Exposición de Cúrvelo
produjo 27 litros en dos ordeños, y repitió esa marca en Uberaba. Allí mismo un
excelente seleccionador y amigo Sr. José Transfiguración Figueredo mantiene un
rebaño puro Guzerá, en ordeño mecánico, con lactaciones promedio por encima de
2.500 Kg. por lactancia, y esta incorporado a un programa MOET de transferencia
de embriones, que están reproduciendo esa genética en una forma acelerada.
Nuestra selección está más bien
orientada hacia el trabajo de mi amigo Antonio Ernesto, que consideramos la más
completa. Como ejemplo, en Cúrvelo estaban expuestos dos toros hijos de la vaca
Desejada-S: Perseu-S con 4 años y 1060 Kg. y Naab-S, con cinco años y 1.100 Kg.
y la vaca estaba parida en la Fazenda Canoas produciendo 16 Kg. de leche por
día, y pesando 650 Kg. que más se le puede pedir a un Ganado? Ya tenemos hijos
nacidos de esos toros extraordinarios en nuestras vacas. Por cierto el campeón
nacional de la raza ese año fue "Marquéz", también de "Canoas" quien es hijo de
un hermano de nuestro "Bucanero".
Entre las versatilidades de la
raza, su conversión de alimentos en carne, está reflejada en la 1era prueba de
Evaluación de Canales y Conversión de Alimentos de las razas cebuinas,
realizadas por la ABCZ (Asociación Brasileña de Criadores de Cebú) donde el
Guzerá necesitó 7,93 Kg. de alimento por cada Kg. de peso ganado, el Nelore 8,25
Kg.; el Gir 8,93 Kg. y el Indubrasil 9,35 Kg. de comida por cada Kg. de peso. En
esa prueba la evaluación de canales fue parecida entre la raza Nelore y los
Guzerá y los rendimientos en torno al 56% también muy parecidos.
Una de las más famosas
versatilidades de la raza es su facilidad para utilizarla en hacer cruzamientos,
tipos, u otras razas. Así el Guzerá es posiblemente el cebú con mayor genes
dentro de la formación del Brahman; en los años 1930 hasta los 50 casi fue
destruida con la formación del Indubrasil, que fue un fracaso, y si no fuera por
la tenacidad de gente en Cúrvelo como los De Salvo, Penna, Xarqueada, etc.; y
como los Abreu Monnerat, etc; en Río de Janeiro; el Guzerá casi se hubiera
extinguido. Igualmente fue componente fundamental de la raza Pitangueira (con
Red Poll), Lavinia (con Pardo Suizo), Guzolando (Con Holstein) y últimamente el
tipo Guzonel (con Nelore), que es un animal de cruzamiento industrial que está
dando excelentes resultados.
Uno de los factores que han
impedido que la raza se expanda, como sucedió en Brasil con el Nelore, es que
precisamente, por ser un animal de doble propósito el mercado que tiene
tradicionalmente, son ganaderos pequeños y medianos, de limitados recursos que
ordeñan sus vacas, que no pueden pagar animales costosos, las explotaciones
extensivas en Brasil, no ordeñan las vacas ni les interesa y esa es la gente de
grandes recursos económicos que han hecho grandes inversiones en el campo
Brasileño.
Últimamente empresarios grandes de
Sao Paulo, están haciendo cuantiosas inversiones en matrices Guzerá, lo cual le
ha dado un necesario oxigeno a la raza.
Acá en Venezuela donde los llanos
nuestros son más parecidos al noroeste brasileño y los ganaderos pequeños y
medianos ordeñan sus vacas; el Guzerá está viviendo un buen momento y si, los
criadores de la raza nos unimos en esfuerzos comunes de promoción, y selección
creó que el futuro brillante de la raza es un hecho.
“EL TORO IDEAL, O EL TORO FUNCIONAL”
(Escrito en 1999)
Con mucha
frecuencia y por muchos anos aparecen artículos dedicados al ”Toro Ideal “y allí
se plasma, de acuerdo al autor, lo que cada uno considera cual debe ser el Toro
Ideal.
La mayoría
describe su Toro Ideal, morfológicamente: largo, alto, Buenos lomos, excelentes
ancas, bien pigmentado, etc.
Otros basan su
Toro Ideal, en los números: el mejor toro es el que tiene mayor valor relativo a
los dieciocho meses, o mejor aun el que produce hijos con mayores valores
relativos.
Con el tiempo
hemos pasado por todas esas modas, y por ello tenemos un concepto un poco
diferente a lo usual; creemos que lo que hay que buscar no es el Toro Ideal,
sino que lo importante es buscar el” Toro Funcional,” que definimos como aquel
Toro que con Buena conformación, Buena ascendencia y buen comportamiento
individual sea capaz de trabajar en condiciones naturales sin artificios, de
obtener altos valores de preñez a campo, con buena descendencia tanto en machos
como en las hembras, y con gran longevidad como reproductor útil a campo , el
cual será al final el que va a producir mas carne , por ende mas dinero.
Vamos a detallar
estas características: en nuestro Mercado de carnes, no le damos la mas grande
importancia a la conformación, debe ser Buena sobre todo en los cuartos
traseros, que es donde se aloja la mayor parte de carnes nobles, en costillas
bien arqueadas ( no puede haber cuartos traseros anchos y profundos sino hay
buen arqueado de costillas ), debe ser de tamaño medio ( los toros gigantes son
los que producen animales menos precoces ); recordemos que las razas europeas
mas precoces son las de tamaño medio: Angus, Hereford, Charolais, Braunvieh.
Un factor
externo muy importante debe ser los órganos locomotivos y los reproductivos, que
deben tener su tamaño y conformación adecuados. El Cebú debe ser bien
pigmentado, pero sin caer en los excesos de castigar demasiado, la llamada
lambida que es una característica propia de las razas Cebú; creo que si el
animal tiene el cuerpo bien pigmentado y sobre todo los cascos negros, no tiene
problemas con el sol tropical.
A la ascendencia
del Toro, o al pedigrí, si le doy importancia; no dárselo seria negar que ha
habido cincuenta (50) o mas años de selección (unos por producción, otros, a
nuestro juicio errados, solo por fenotipo y otro grupo balanceado con varios
factores de selección), como debe ser.
Creemos que cada
uno en la dirección que desee, debe utilizar en lo posible (nos referimos a los
centros de recrías) toros que no solamente tengan datos individuales de
producción sino que sus Padres, Abuelos, Bisabuelos, etc., hayan sido
transmisores de esas características. Hay razas como la Guzerá donde se puede
utilizar semen de toros con cinco (5), y seis (6) generaciones, de grandes
ganadores de peso y madres por encima de la media de esos rebaños elites en
producción.
El Toro Javenal
importado del Brasil en 1993, reúne todas esas cualidades: el fue 11% encima de
la media, en la mas importante Prueba de Ganancia de Peso en Brasil, su Padre,
Abuelos Maternos y Paternos fueron Elites en Pruebas de G.D.P. Y dieron hijos y
nietos Elites y sus Bisabuelos fueron todos elites transmisores también de
cualidades de animales Elites en Pruebas de G.D.P; ese potencial de transmisor
de animales de alta precocidad, es una batería cargada con esos genes que con
seguridad y garantía va a transmitir a su descendencia: creemos que no existe
actualmente en el País otro Toro Cebú con esas cualidades. Esperamos los
resultados.
Tan importante
como esos factores fenotípicos que nombramos, hay otro que no se puede medir en
números, pero básico, como es el llamado libido. En el Brasil, y en las
selecciones más adelantadas, se le da una medición practica a la libido de los
toretes que se venden. En nuestro ambiente donde la mayoría de los toros
trabajan en grandes extensiones, la libido es básica para que los toros caminen,
y busquen las vacas y anden con ellas, así no se desperdician celos. Esto se
llama toros Funcionales. Hemos conocido grandes campeones de pistas y de
producción que no se han probado sino en inseminación artificial, que tienen
muestras de poco libido: estos toros serán Ideales para algunos, pero no son
Funcionales, pues sus hijos portaran ese gen indeseable.
Un toro para
considerarse PROBADO, debe ser no solamente porque produjo hijos superiores en
peso, en régimen de Inseminación Artificial, sino debe probarse a campo con unas
vacas, observarse como trabaja y cuantas vacas preña en determinado tiempo. Al
final lo que interesa es los quilos de carne que produce; un toro que preñe por
decir 10% mas vacas que otro, produce con seguridad mas kilos de carne, aunque
el primero produzca animales mas pesados individualmente. Una verdadera prueba
de producción debería hacerse a campo con diferentes toros, en cada finca ,con
lotes al azar de 30 o 50 vacas, por determinado tiempo en las mismas
condiciones, y al final se determine cuantas vacas preño cada toro (eso si es
fertilidad) y luego pésese la producción completa al destete y a los diez y ocho
meses, y así se puede saber que toro verdaderamente produce mas carne en nuestro
medio, que es donde van a ir a trabajar sus hijos en monta natural; y la libido
y carácter en general son altamente heredables aunque estamos seguros que
algunos nos van a llamar fanáticos de las razas indianas puras; tenemos la plena
seguridad que el buen Guzerá produce mas kilos de carne por año en condiciones
naturales de pastoreo, como son la mayoría de los hatos llaneros donde se
produce mas toros para el matadero. Y la razón es que esas razas son en general
mas fértiles que el Brahman americanizado, tienen mas libido, caminan mas,
muchos hacen “Atajo” como dicen los llaneros, o sea andan con sus vacas, y eso
al final son mas preñeses (fertilidad), y por ende mas kilos de carne; repetimos
en condiciones extensivas y naturales de ganadería como se produce la mayor
parte del Ganado de matadero. Lo decimos con toda sinceridad, creemos que es un
grave error utilizar demasiados toros Brahman americanos en nuestros rebaños
Brahman. Creemos que en Estados Unidos han refinado demasiado al Brahman,
buscando solo conformaciones y grandes pesos adultos, desperdiciando
seleccionar, libido, fertilidad y rusticidad; hay que darse cuenta que sus
potreros han sido violentamente mejorados y nuestras sabanas no.
Quisiéramos ver
un campeón Americano, en Marzo, en las sabanas de Paja Pelua, del Guarico. Sin
apasionamientos creemos que los rebaños Brahman en Venezuela que tienen en sus
pedigríes sangre fresca de Nelore o Guzerá son los más funcionales para nuestro
medio.
Así mismo por su
propia conformación los animales Indianos, en general son mas longevos que los
Brahman americanizados (orientación de selección por resultados de
Exposiciones). Los toros regordetes, con mas grasa, caminan menos y se desgastan
mas; por ello duran menos como reproductores, y hoy en día el factor reposición
es un factor económico importante. Después de la tormenta viene la calma;
estamos seguros que mas temprano que tarde nuestro Brahman y ganadería comercial
en general necesitaran grandes refuerzos de sangre Indiana pura para lograr
Ganado verdaderamente FUNCIONAL.
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